LA CHECKLIST PER L'ANALISI DEI RISCHI
SECONDO LA ISO 22000
Quali domande dobbiamo fare per verificare l'applicazione
dell'analisi dei rischi secondo la ISO 22000?
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La terza parte della nostra checklist dedicata alla ISO 22000 sarà specifica per la verifica dell'applicazione dell'analisi dei rischi secondo quanto previsto dalla norma.
Vediamo insieme le domande.
- Come è stata condotta l'analisi dei rischi?
- Tutti gli eventuali pericoli stati valutati qualitativamente e / o quantitativamente?
- Nell'analisi sono state comprese tutte le materie prime?
- Sono state prese in considerazione tutte le fasi del processo?
- I pericoli sono stati identificati specificatamente o solo in generale?
- Come ha fatto il teamdedicato a valutare la probabilità di accadimento di ogni problema?
- Quali informazioni sono state utilizzate?
- Sono state istituite per ogni pericolo opportune misure preventive?
- Le misure prevenire sono servite ad eliminare o a ridurre ad un livello accettabile i pericoli?
- Come sono stati convalidati i provvedimenti decisi?
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PER SAPERNE DI PIU':
-->HACCP: che cos'è?-->La ISO 22000
-->ISO 22000:2005 - I programmi dei prerequisiti
-->Igiene degli imballaggi per alimenti
