|
Il forum sulla Qualità di QualitiAmo Torna all'homepage di QualitiAmo
|
Precedente :: Successivo |
Autore |
Messaggio |
studentessa89 Nuova recluta del forum
Registrato: 01/12/12 17:36 Messaggi: 4
|
Inviato: Sab Dic 01, 2012 5:51 pm Oggetto: Procedure e istruzioni |
|
|
Salve a tutti, sono una studentessa di Scienze e Tecnologie alimentari. Sto affrontando come materia "gestione della qualità agro-alimentare". Sono molto afflitta dal fatto che ho studiato tutto il libro e seguito tutte le lezioni, ma non riesco a capire cosa si debba scrivere in termini pratici. Cioè è come se per dare la ricetta di un dolce dicessi: bastano farina,latte,burro,uova,ecc!Come potreste fare mai un dolce con queste indicazioni?senza le dosi, il procedimento, ecc! Questi documenti capisco che sono privati, ma potete aiutarmi perfavore Per esempio se io avessi un azienda che produce prodotti sottolio, cosa dovrei scrivere nella mia procedura sulla gestione delle non conformità(o quella che preferite voi)..e l'istruzione su quale fase conviene riportarla?Grazie mille in anticipo, spero rispondiate in tanti! |
|
Top |
|
|
|
|
Paoloruffatti Yoda
Registrato: 26/07/08 11:05 Messaggi: 4071
|
Inviato: Sab Dic 01, 2012 9:26 pm Oggetto: |
|
|
Ciao Studentessa dell' '89,
non prendere paura e comincia a pensare all'organizzazione dell'azienda e non al prodotto che fa.
Certo, se fai conserve sott'olio invece che catering le tue procedure saranno del tutto diverse, ovviamente perchè diversi sono gli aspetti normativi di sicurezza alimentare, ad esempio.
La ISO 9001, ricorda è una norma che è relativa all'organizzazione dell'azienda che ha diversi processi di gestione e ha diverse normative cogenti di prodotto e di processo.
Una volta che tu hai capito questo (e se non l'ho a capito non ti vergognare di richiederci chiarimenti, due, tre enne volte; ci sono fior di imprenditori che non hanno capito questo e fanno dei risotti tremendi!) potrai scriver e il tuo manuale e procedure specifiche.
Riesci a trovare uno stage in un'azienda del tuo settore? se si vedrai che girandoci dentro vedrai che non è così tragica.
Se no e sei vicina a me (Veneto) credo di poterti trovare un'azienda che ti possa dare una mano. Scrivimi in privato.
ciao |
|
Top |
|
|
QualitiAmo - Stefania Moderatore
Registrato: 16/09/07 18:37 Messaggi: 26589
|
|
Top |
|
|
|
|
Non puoi inserire nuovi argomenti Non puoi rispondere a nessun argomento Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi votare nei sondaggi
|
|