Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

[studentessa89]

Salve a tutti, sono una studentessa di Scienze e Tecnologie alimentari. Sto affrontando come materia "gestione della qualità agro-alimentare". Sono molto afflitta dal fatto che ho studiato tutto il libro e seguito tutte le lezioni, ma non riesco a capire cosa si debba scrivere in termini pratici. Cioè è come se per dare la ricetta di un dolce dicessi: bastano farina,latte,burro,uova,ecc!Come potreste fare mai un dolce con queste indicazioni?senza le dosi, il procedimento, ecc! Questi documenti capisco che sono privati, ma potete aiutarmi perfavore Per esempio se io avessi un azienda che produce prodotti sottolio, cosa dovrei scrivere nella mia procedura sulla gestione delle non conformità(o quella che preferite voi)..e l'istruzione su quale fase conviene riportarla?Grazie mille in anticipo, spero rispondiate in tanti!

[Paoloruffatti]

Ciao Studentessa dell' '89,

non prendere paura e comincia a pensare all'organizzazione dell'azienda e non al prodotto che fa.
Certo, se fai conserve sott'olio invece che catering le tue procedure saranno del tutto diverse, ovviamente perchè diversi sono gli aspetti normativi di sicurezza alimentare, ad esempio.

La ISO 9001, ricorda è una norma che è relativa all'organizzazione dell'azienda che ha diversi processi di gestione e ha diverse normative cogenti di prodotto e di processo.

Una volta che tu hai capito questo (e se non l'ho a capito non ti vergognare di richiederci chiarimenti, due, tre enne volte; ci sono fior di imprenditori che non hanno capito questo e fanno dei risotti tremendi!) potrai scriver e il tuo manuale e procedure specifiche.

Riesci a trovare uno stage in un'azienda del tuo settore? se si vedrai che girandoci dentro vedrai che non è così tragica.

Se no e sei vicina a me (Veneto) credo di poterti trovare un'azienda che ti possa dare una mano. Scrivimi in privato.
ciao

[QualitiAmo - Stefania]

Ciao studentessa89 e benvenuta tra noi.

Non ti spaventare, la materia che stai affrontando non è complessa, va solamente compresa un passo alla volta e noi siamo qui per aiutarti. Hai provato a dare un'occhiata alla nostra sezione documenti? Ci sono parecchie cose che forse potrebbero esserti utili. Utilizza la funzione "cerca" che trovi in homepage e usa parole chiave per trovare tutte le pagine che trattano gli argomenti che più ti interessano.

Un po' per volta, senza fretta e ansia. Vedrai che ce la farai senza problemi...del resto la Qualità è donna!
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Stefania - Staff di QualitiAmo

ISO 9001:2015 - SI AGGIUNGE ALLA COLLANA DEI LIBRI DI QUALITIAMO IL NUOVO TESTO CHE SVELA I SEGRETI DELLA FUTURA NORMA



IL PRIMO LIBRO NATO SULLE PAGINE DI QUALITIAMO



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