Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

[lellap]

Buongiorno,

mi occupo di qualità in una società che organizza eventi ed in quanto tale la maggior parte dei fornitori sono alberghi, ristoranti ecc..

Mi trovo in difficoltà poichè molto spesso utilizzano ristoranti piccoli che probabilmente non utilizzeranno più o li utilizzaranno magari tra un paio d'anni..

La mia domanda è: devo applicare la procedura di valutazione e qualifica anche di questi??

Grazie mille

[QualitiAmo - Stefania]

Ciao lellap e benvenuta.

Sì, direi di sì. Nel tuo caso il ristorante, piccolo o grande che sia, è fondamentale per fornire un buon servizio al cliente e - di conseguenza - va valutato proprio come qualsiasi fornitore che possa influire sulla qualità del tuo servizio.

Perché ti trovi in difficoltà nel fare questa valutazione? Ce lo spieghi?
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[dario]

Lella,
mi immagino che se hai una procedura di qualifica hai anche una bella procedura di misurazione soddisfazione cliente.
Se tu prendi il risultato di questa valutazione come elemento chiave per la qualifica per il fornitore che usi una sola volta, hai già un criterio "serio" e pratico.
Se lo riutilizzi hai 2 valutazioni e ci aggiungi verifiche di "qualificazioone", con la speranza/probabilità che non c'è 2 senza 3.
Io non qualificherei mai tutti a tappeto se li utilizzo una sola volta... sai quanto ti costa?
Se non li riutilizzi, allora ti fermi lì (misura soddisfazione, ma fatta bene), hai speso poco (qualificare centinaia di ristoranti e alberghi ti costa sopratutto in diete e cure mediche ma se cerchi un auditor esterno che te li qualifica, eccomi... scrivimi in privato ).
Che ne pensi?

[QualitiAmo - Stefania]

Ciao Dario, perdonami ma rileggendoti sto andando un po' in confusione.

Per chiarire meglio, in realtà una qualificazione per tutti i ristoranti la fai anche tu, sebbene basata su un singolo criterio e fatta a posteriori. Giusto? Direi di sì da ciò che scrivi e mi sembra anche sensato visto che un fornitore come quello della nostra amica è fondamentale per la buona riuscita del suo servizio ed è pericoloso non qualificarlo.

Io, proprio per questo, mi spingerei un pochino più in là nel processo perché, è vero che costa, ma immagini cosa succederebbe con un evento organizzato presso un ristorante che fa schifo?
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[lellap]

ciao,

la questione è nata proprio dalla procedura di soddisfazione del cliente...o meglio da un nuovo report che ho introdotto io e cioè dal report di fine evento.

Mi spiego meglio: nella società, quando sono arrivata io (2 anni fa circa) esisteva un modulo di soddisfazione del cliente ma non esisteva un modulo interno per la soddisfazione della società relativamente ai loro fornitori.

Allora ho introdotto un nuovo modulo con lo scopo di verificare quanto la società o le hostess che lavorano per loro (anch'esse da esaminare nel caso) valuterebbe i fornitori utilizzati. Da qui sono nati un pò di problemi o meglio l'ho fatto apposta per mettere loro le pulci nell'orecchio, mi ero accorta che avevano una lista fornitori molto scarna rispetto al loro campo di lavoro!!!ora mi stanno tempestando con la domanda "Ma se li utilizziamo solo una volta, li dobbiamo valutare???"Io ho detto loro di si ma non mi sembrano proprio soddisfatti..ecco perchè ho chiesto aiuto, spero in un appoggio morale della situazione

[2p71828]

sarò brutale:
se fossi il cliente finale, poco importa se tu fai una valutazione a posteriori, se il servizio è pessimo per igiene qualità del cibo etc me la prendo con te che hai organizzato e ti do dell'incompetente o del taccagno.

se fossi l'auditor ti chiederei come scegli i fornitori perchè è impensabile che tu non faccia una valutazione preventiva come notorietà, anni nel mercato, assenza di problemi con le asl, personale fisso, infrastrutture disponibili in particolare una visita alle cucine etc
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[lellap]

Purtroppo è impossibile fare una valutazione di questo tipo...ci sono delle situazioni e dei luoghi in cui si è costretti ad andare in determinati ristotanti anche se non si è a conoscenza della qualità del cibo o altro..è per questo che ho creato un modulo di fine evento...proprio perchè almeno salviamo il salvabile e se fa schifo non ci si va più...da qui l'importanza della valutazione anche se probabilmente non si userà più...

[2p71828]

[dario]

2p71e, ti fo un altro esempio che ti fa capire che non è sempre possibile qualificare senza aver testato prima:

io devo assumenre docenti (per un processo criticissimo, la formazione dei nostri figli).
Prima di sapere se sono qualificati, specialmente i nuovi (neodocenti) me li devo provare almeno per un anno scolastico, magari 2... prima di capire che son buoni, di cacciarli e cambiarli o riconfermarli, ok?
Altro che cambiare ristorante, se va male!
non ci sono assessment o colloqui o altro che mi qualificano un neodocente... c'è solo la full immersion in aula!
E poi: Ti assicuro che purtroppo capita che nemmeno li qualificano a posteriori, li tengono anche se sono un disastro e chi paga sai chi è.

[2p71828]

[lellap]

Ok...il discorso è chiaro per entrambi i punti di vista...l'importante è che avete capito la mia difficoltà..ora, la domanda è: Ho fatto bene a dire di valutare anche i piccoli ristoranti, o le bettoline :-), anche se poi non ci andranno più?...quando dico che non ci andranno più non è per un eventuale giudizio negativo ma magari perchè non faranno più eventi in quella location...


Grazie mille, gentilissimi tutti e due :-)

[2p71828]

per me hai fatto bene, perchè non si sa mai

ti stai facendo una mappa michelin.


e qui si accende una lampadina come attività preventiva di valutazione controllare le valutazione delle varie guide social network etc.
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