Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

[mikabe]

Buongiorno a tutti, spero di essere nel forium giusto, vorrei aprire uan societa' ( srl ) di catering a Milano, in passato ho preso diversi bar ed avevo quindi l'iscrizione al REC e l'hccp. vorrei sapere se sono ancora validi, se devo rifare eventualmente qualche esame e soprattutto se sono necessari per un catering ( immagino di si ma vorrei la conferma)
Essendo fuori dal giro da 7 anni ( sono stata all'estero) non so piu' quali siano le norme obbligatorie, mi aiutate per cortesia?
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mikabe

[QualitiAmo - Stefania]

Che io sappia il REC non esiste più ma ti conviene controllare perché la faccenda esula dalla Qualità e dalle mie conoscenze. L'HACCP, invece, serve sempre.

Sul forum si è parlato parecchio di manuale HACCP, prova a fare una ricerca. Ciao!
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[Cris]

Benvenuta Mikabe
Si giustamente come dice Stefania, ultimamente nel forum abbiamo parlato di HACCP e puoi vedere i topic specifici.
Nel particolare, l'HACCP esiste ancora ma non si basa più sul vecchio D.Lgs. 155/97 che è stato abrogato da tempo. E in ogni caso l'HACCP deve essere specifico per ogni realtà aziendale, quindi qualsiasi cosa tu abbia di vecchio, non vale più.
A disposizione.

Ciao Ciao

[Cris]

Sentite questa !
Oggi un collega cercava di convincere un cliente che, per l'HACCP non può comprare un registro della B... compilarlo e una volta finito comprarne un'altro. Però sosteneva di non essere a posto con i corsi perchè li riteneva scaduti!

Secondo è il cliente non a posto e pure scaduto.
Ma come si può concepire un Sistema di Gestione in Autocontrollo, pensando di compilare, manco un manuale, ma un registro prestampato .
Tra l'altro, non ci credevo.................ed esiste veramente, l'ho cercato ora su internet.

Non ho parole !

Ciao Ciao

[Andrea1]

Ciao Cris,
puoi mettere il link?
Purtoppo in materia se ne sentono di tutti i colori, a me è capito circa un anno e mezzo fa spiegare ad un fornitore cosè il manuale di autocontrollo...

Come si suol dire, meglio riderci su per non piangere...
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Andrea

[Cris]

Per le regole del forum, che cmq condivido, non penso di poter mettere il link di una ditta che ho criticato. Penso anche che tu ci possa arrivare da solo. Non ci sono molti che producono i Registri B......... per bilanci e contabilità.

Ciao Ciao

[Andrea1]

Hai perfettamente ragione, scusami ma non avevo afferato al volo il riferimento...
Stamattina sono un pò lento... mi servirebbe proprio un buon caffè...
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Andrea

[QualitiAmo - Stefania]

Ottimo, ragazzi. I riferimenti diretti, soprattutto quando i giudizi sono negativi, sono sempre da evitare. Ciao e buona giornata!
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[Andrea1]

Sono perfettamente d'accordo, rinnovo le mie scusa, leggendo in velocità avevo capito che in rete si trovano dei registri senza riferimenti...
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Andrea