Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

coxiella · Nuova recluta del forum Registrato: 24/09/14 18:42 Messaggi: 28

Ciao a tutti!
Volevo porvi un quesito. Se nel mio stabilimento processo tra gli allergeni anche le Mandorle, nel l'indicazione sull'informativa allergeni è corretto scrivere solo mandorle anziché frutta a guscio (come riportato nella 1169/11)oppure devo per forza riportate "frutta a guscio", visto che è l'unica frutta secca che può causare contaminazione crociate.
Grazie a tutti in anticipo[/list]

Andrea1 · Inviato: Ven Giu 19, 2015 7:17 am Oggetto:

Secondo me si.
L'allegato II recita al punto 8 : "frutta a guscio: vale a dire mandorle..."
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Andrea

rhox · Inviato: Ven Giu 19, 2015 9:06 am Oggetto:

secondo le linee guida in fase di bozza devi indicare mandorle (se entrassero in vigore bisgnerà indicare il nome del pesce, il nome del cereale contenente glutine, ecc).
ora come ora hai facoltà di scegliere, anzi lavorando proprio sull'argomento in questi giorni spesso per l'italia si indica frutta a guscio, nei paesi esteri si fa l'elenco specifico..

coxiella · Inviato: Ven Giu 19, 2015 9:11 am Oggetto:

Scusatemi, quindi secondo la vostra opinione faccio bene solo a scrivere mandorle, giusto?

rhox · Inviato: Ven Giu 19, 2015 9:17 am Oggetto:

per me puoi scrivere solo mandorle.
se hai sufficienti mezzi per controllare le cross contamination può anche indicare "prodotto in uno stabilimento in cui si utilizzano mandorle" al posto del "può contenere tracce di mandorle"

coxiella · Inviato: Ven Giu 19, 2015 9:23 am Oggetto:

Infatti utilizzo quella dicitura per indicare la presenza nello stabilimento anche delle mandorle ☺️. Comunque grazie per il supporto ero un po' titubante sul scrivere solo mandorle anziché frutta a guscio! Ulteriore conferma deriva anche dalla visione dell'etichetta dei wafer loaker, dove riporta solo mandorle come possibile traccia di contaminante

Dochilab · Inviato: Gio Lug 09, 2015 12:16 pm Oggetto:

rhox · Inviato: Gio Lug 09, 2015 12:34 pm Oggetto:

la questione dello stabilimento è molto controversa. c'è chi dice che non è da indicare perchè appunto fuorviante e chi invece dice che se non controlli la cross contamination (in realtà nell'altra risposta manca un non) è meglio indicarlo.
in effetti la formula dello stabilimento sulle etichette è quasi in disuso, mentre per quanto riguarda le schede tecniche la vedo comparire molto spesso.
sulla fonte in questo momento non ho tempo per rileggere nei vari file sul pc e trovare il riferimento preciso. appena riesco ti aggiorno!