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roberto81 · Apprendista forumista Registrato: 10/12/13 12:11 Messaggi: 42

Buongiorno,
il residuo solido (farina+olio fritto) che si ottiene andando a pulire una friggitrice usata nella produzione di crostini (prodotto che si ottiene da acqua, farina e lievito),
è un rifiuto speciale?
Si può smaltire anche nei cassonetti dell'immondizia?

Grazie.

Saluti.
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Roberto C.

#34 · Inviato: Mar Apr 01, 2014 10:59 am Oggetto:

Non sono un tecnico alimentare, ma credo proprio di no nei cassonetti dell'immondizia... dubita11

Nella ristorazione per esempio so per certo che tali residui vanno smaltiti come rifiuti speciali da ditte del settore.
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In Lak'Ech !

Guerra · Inviato: Mar Apr 01, 2014 11:03 am Oggetto:

L'olio esausto e "cotto" non può essere smaltito in quel modo (cassonetti).
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Per qualche dollaro in più

alestar · Inviato: Mar Apr 01, 2014 7:37 pm Oggetto:

Ciao Roberto,
assolutamente no. C'è un codice rifiuto CER apposito per questo tipo di lavorazioni. Non ricordo di preciso il numero ma posso trovarlo.
Ad ogni modo dovrebbero essere rifiuti di lavorazione alimentare.
Ti consiglio di chiamare una ditta specializzata, spiegargli cosa fai e loro ti dicono che numero CER utilizzare. Poi devi anche avere un registro di carico e scarico rifiuti, il formulario insomma. Ma questo lo sai vero?
Dimmi se hai bisogno di altro
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Food safe regards
Alessio

sly_1982 · Inviato: Mer Apr 02, 2014 7:44 am Oggetto:

Quando seguivo la Gestione dei rifiuti, la mia regola era: se sei in dubbio, chiama una ditta specializzata x il ritiro rifiuti e, se proprio non se ne viene a capo telefonicamente, fai fare le analisi di un campione a qualcuno (anche a questa ditta specializzata per il ritiro rifiuti).

Io non credo sia possibile buttare così (nell'immondizia) essendoci l'olio di mezzo. L'olio esausto è un rifiuto speciale, quindio credo ci sia una correlazione anche nella farina + olio. (Però, chiedere a una ditta di smaltimento rifiuti non farebbe male.)

Buona giornata.
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Dany73 · Inviato: Mar Apr 08, 2014 9:09 am Oggetto:

Ciao, penso tu possa assimilare e mischiare il composto all'olio fritto (200125 - oli e grassi commestibili) e smaltirlo secondo le regole e cioè farlo ritirare da ditta autorizzata che ti rilascia un FIR da conservare per 5 anni. Se l'azienda è un bar o un ristorante non sei tenuto a compilare il reistro di carico/scarico.
daniele Smile