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QualitiAmo - Alberto Moderatore
Registrato: 10/11/09 11:26 Messaggi: 4567
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MikiMarru Come da manuale
Registrato: 21/11/07 22:34 Messaggi: 1318 Residenza: Brescia
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 6:45 pm Oggetto: |
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peppets ha scritto: | intanto grazie per le risposte.
In effetti sono stato poco chiaro, si parla di SGQ quindi ahimè mi tocca fare anche le procedure, registrazioni e tutti i documenti del caso. Si tratta di struttura ricettiva e di ristorazione con piscina e giardino, per il resto posso dare libero sfogo alla fantasia.
io ho pensato di tenerla a bada e ho predisposto le strutture e i servizi strettamente necessari per limitare la mole di lavoro (1 stella) dato che la valutazione è in base al numero di NC e osservazioni. Come norme ho considerato la 81/08 perchè coinvolge i clienti, poi privacy, pacchetto igiene, accessibilità disabili e le norme regionali e comunali di riferimento. Ho pensato di mettermi prima in regola con la legge e poi passare al SGQ, quindi ho realizzato l'haccp e il dvr. |
Realizzare anche Haccp e DVR? Caspita! Sei sicuro?
Ma quanto tempo hai?
Non puoi partire dal fatto che i requisiti cogenti legislativi siano già stati soddisfatti?
Rispetto a quanto detto prima, in qs servizio cmq. la 81/08 c'entra: però nel SGQ 9001 puoi anche limitarti a fare dei riferimenti e dei rimandi a DVR e Haccp nei punti giusti: si parla comunque di 9001, non 18001.
" la valutazione è in base al numero di NC e osservazioni"
Questa non l'ho capita:
sembra che tu debba inventarti un SGQ "con dei buchi", fare un audit (ovviamente sui documenti), e emettere dei rilievi sui "buchi" che hai fatto tu? _________________ Credo fermamente nel detto: "Non ti do il pesce, ma la canna da pesca, e ti insegno a usarla, perché tu possa pescare da solo". E' possibile che la mia risposta sia da intendere in tal senso. |
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peppets Nuova recluta del forum
Registrato: 16/11/13 13:57 Messaggi: 18
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 6:45 pm Oggetto: |
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perfetto lo terrò a mente per la prossima |
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peppets Nuova recluta del forum
Registrato: 16/11/13 13:57 Messaggi: 18
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 6:47 pm Oggetto: |
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l'audit mi verrà fatto da qualcun'altro (docente o cmq persona competente in materia). |
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peppets Nuova recluta del forum
Registrato: 16/11/13 13:57 Messaggi: 18
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 6:54 pm Oggetto: |
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quindi dici di non andare troppo nello specifico per quanto riguarda il cogente..
Quando si dice al 7.2.1 "determinare i requisiti cogenti applicabili al prodotto" quindi che interpretazione devo dare?
io l'ho considerata come condizione necessaria e non sufficiente per determinare in maniera completa i requisiti, quanto debba scendere nel particolare però, così ad occhio, presumo sia a discrezione dell'auditor.
io nel dubbio mi sono cautelato, anche perchè se c'è una carenza nel cogente è una NC grave quasi sicuramente.. o no?
p.s. ho un paio di settimane e siamo in gruppo.
io sono l'RgQ dell'azienda |
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MikiMarru Come da manuale
Registrato: 21/11/07 22:34 Messaggi: 1318 Residenza: Brescia
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 7:27 pm Oggetto: |
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Nello specifico delle norme ci devi andare (hai visto giusto, bravo): l'elenco delle leggi cogenti lo fai preciso in un documento (io direi a parte non nel MQ), poi il tuo SGQ le considererà attraverso dei rimandi alle procedure/documenti che "per legge" devono esserci- tipo il DVR (che io direi ci sia già).
Nel dubbio su come sia fatto io cercherei in rete un esempio di DVR per un'azienda del settore, così come per l'Haccp, tanto per avere un'idea.
Nell'Haccp ci sono i controlli sulla merce in ingresso per esempio, o le verifiche sulle temperature di conservazione, che è corretto considerare nel tuo SGQ, ma non per forza riscrivendo ciò che è gia presente in altri documenti.
Se si tratta di un SGQ, ti rispondo alla prima domanda, stai operando correttamente. Ricorda (per non impazzire), che a parte quelle cogenti della ISO 9001, spetta all'azienda (a te quindi) documentare (=scrivere) le procedure che ritiene opportune o necessarie.
In soldoni non esiste auditor che farà mai una NC perchè "non c'è la procedura del commerciale" (o dell'accoglienza in ingresso, mi verrebbe da dire in qs. caso).
Prenditi piuttosto del tempo per tagionare sui processi e attività, fai dei bei schemoni, anche delle mappe concettuali possono essere ok.
Poi, ti dico, io faccio una gran fatica a strutturare un SGQ "bello preciso" su un caso ipotetico come questo, perchè non ho esperienza in strutture ricettive ( solo nella ristorazione e catering) probabilmente ad altri riesce meglio. _________________ Credo fermamente nel detto: "Non ti do il pesce, ma la canna da pesca, e ti insegno a usarla, perché tu possa pescare da solo". E' possibile che la mia risposta sia da intendere in tal senso.
L'ultima modifica di MikiMarru il Sab Feb 08, 2014 7:31 pm, modificato 3 volte |
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MikiMarru Come da manuale
Registrato: 21/11/07 22:34 Messaggi: 1318 Residenza: Brescia
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 7:29 pm Oggetto: |
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peppets ha scritto: |
io sono l'RgQ dell'azienda |
Che cul.. ehm fortuna ti capita come nella vita vera: l'RGQ fa tutto lui ed il resto del gruppo ..... _________________ Credo fermamente nel detto: "Non ti do il pesce, ma la canna da pesca, e ti insegno a usarla, perché tu possa pescare da solo". E' possibile che la mia risposta sia da intendere in tal senso. |
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peppets Nuova recluta del forum
Registrato: 16/11/13 13:57 Messaggi: 18
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Inviato: Sab Feb 08, 2014 7:33 pm Oggetto: |
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infatti ho avanti a me un foglio pieno di rettangoli e collegamenti xD
sto provando a definire i processi..
per quanto riguarda le procedure mi faccio le 6 d'obbligo e poi vedo se è il caso/se c'è il tempo, di farne altre |
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