Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

peppets · Inviato: Sab Nov 16, 2013 2:15 pm Oggetto: ci sono anch'io!

Ciao a tutti,

mi sono da poco laureato in chimica e ho svolto alcuni mesi di stage in un laboratorio chimico dove mi sono accorto di avere una inclinazione verso la qualità e la sua gestione. Per questo motivo ho scelto di fare un master "qualità e certificazione dei prodotti agroalimentari" che inizierà a dicembre.
Davvero complimenti per come è strutturato il sito! i contenuti sono chiari e ben organizzati, fruibili anche per uno come me che si sta approcciando ora alla materia. Insomma sono nuovo del campo e iscrivermi a questo forum mi è sembrata una bella occasione per crescere professionalmente e imparare quanto più possibile del mondo della qualità : )

Guerra · Inviato: Sab Nov 16, 2013 2:53 pm Oggetto:

Benvenuto e in bocca al lupo per la tua professione.
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"Le domande non sono mai indiscrete. Le risposte lo sono a volte"
Per qualche dollaro in più

MikiMarru · Inviato: Sab Nov 16, 2013 11:13 pm Oggetto:

Benvenuto
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Credo fermamente nel detto: "Non ti do il pesce, ma la canna da pesca, e ti insegno a usarla, perché tu possa pescare da solo". E' possibile che la mia risposta sia da intendere in tal senso.

QualitiAmo - Stefania · Moderatore Registrato: 16/09/07 18:37 Messaggi: 26589

Benvenuto anche da parte nostra, peppets!

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Stefania - Staff di QualitiAmo

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sly_1982 · Inviato: Lun Nov 18, 2013 10:53 am Oggetto:

Ciao Peppets! Benvenuto!
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"La libertà più grande che ho guadagnato è quella di non preoccuparmi più di cosa accadrà domani, perchè sono felice di ciò che ho fatto oggi." - E.Snowden

Finn_74 · Inviato: Lun Nov 18, 2013 11:20 am Oggetto:

Benvenuto!

peppets · Inviato: Sab Feb 08, 2014 1:06 pm Oggetto: aiuto!

Buon giorno a tutti!
Ho un quesito da porvi:
sono alle prime armi con la 9001 e mi è stato assegnato il compito di redigere il manuale qualità di un'azienda fittizia di cui conosco solo l'attività.
Dunque ho completa autonomia su come strutturarla. Sono indeciso se realizzare la 9001 in funzione dell'azienda o l'azienda in funzione della 9001.. quale approccio mi consigliate? (io propendo per la seconda)

invito gli admin a spostare il mess nella sezione di pertinenza dato che non ho idea di quale possa essere Smile

MikiMarru · Inviato: Sab Feb 08, 2014 1:42 pm Oggetto:

Il lavoro che ti è chiesto potrebbe essere molto complesso o molto semplice.
Io comincerei così:
secondo quanto ti è stato insegnato, quali contenuti devono essere presenti in un MQ?
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Credo fermamente nel detto: "Non ti do il pesce, ma la canna da pesca, e ti insegno a usarla, perché tu possa pescare da solo". E' possibile che la mia risposta sia da intendere in tal senso.

peppets · Inviato: Sab Feb 08, 2014 1:57 pm Oggetto:

4.2.1, quindi le 6 procedure e le registrazioni obbligatorie.

quindi inizierei dal definire i processi e le loro interazioni (il chè implica dire come funziona l'azienda), politica e obbiettivi, per poi passare alle procedure e infine registrazioni.

in linea di massima fila?

Paoloruffatti · Yoda Registrato: 26/07/08 11:05 Messaggi: 4071

Ciao Peppe,
scoprirai molto presto che l'imprenditore medio crede di aver organizzato benissimo la sua azienda; è per questo che l'80% delle PMI sta sparendo, perchè l'organizzazione che si sono dati forse andava bene nel 1884 ....e guai se gliela tocchi!.

Dovendo fare un esercizio scolastico hai ragione da vendere nel propendere per la seconda.
Attento però!, leggiti bene l'introduzione della norma, che di solito tutti saltano per andare subito alla parte prescrittiva. (come vedo che hai già fatto!!)

Gli estensori della norma da anni vanno predicando la "visione dell'organizzazione per processi", ma in realtà anche la norma presente è pensata "per funzioni" (la vaccata da 1884 di cui ti dicevo sopra).

Non ti voglio anticipare nulla ma se vai su internet e leggi il draft della nuova norma che uscirà nel 2015, da li capirai le storture di quella presente e finalmente l'assetto che prenderà quando sarai pronto per fare un manuale serio .... stravogendo quello che ti accingi a scrivere.

Se invece navighi dentro a questo forum troverai un sacco di materiale per non fare una Bibbia e non scrivere cavolate e se vorrai anche aiuti pratici da qualche vecchiotto smaliziato, chiedi pure.

Non ci hai detto il campo di azione di questa azienda fittizia: è importante perchè le aziende oltre alla 9001 devono tenere conto delle cogenze che le riguardano direttamente (leggi e best practice sull'alimentare, ad esempio, o il TU 81 sulla sicurezza se si tratta di una metalmeccanica).
Buon lavoro intanto
ciao
Paolo

PS: a proposito di Bibbia il tuo manuale , quando ha raggiunto le 22-30 facciate è già grosso per una PMI, salvo che non sia una metalmeccanica che lavora sull'automotive ( automobili e moto) allora scoprirai che ci sono anche delle Normative Tecniche complementari alla 9001 come la ISO TS 16949 (TS significa appunto Technical Specification) e per l'alimentare anche la 22000, ad esempio.

MikiMarru · Inviato: Sab Feb 08, 2014 3:48 pm Oggetto:

peppets · Inviato: Sab Feb 08, 2014 5:50 pm Oggetto:

intanto grazie per le risposte.
In effetti sono stato poco chiaro, si parla di SGQ quindi ahimè mi tocca fare anche le procedure, registrazioni e tutti i documenti del caso. Si tratta di struttura ricettiva e di ristorazione con piscina e giardino, per il resto posso dare libero sfogo alla fantasia.
io ho pensato di tenerla a bada e ho predisposto le strutture e i servizi strettamente necessari per limitare la mole di lavoro (1 stella) dato che la valutazione è in base al numero di NC e osservazioni. Come norme ho considerato la 81/08 perchè coinvolge i clienti, poi privacy, pacchetto igiene, accessibilità disabili e le norme regionali e comunali di riferimento. Ho pensato di mettermi prima in regola con la legge e poi passare al SGQ, quindi ho realizzato l'haccp e il dvr.

peppets · Inviato: Sab Feb 08, 2014 5:54 pm Oggetto:

mi sto rifacendo alle linee guida di federalberghi, ma predisporre un SGQ si sta rivelando impresa ardua.

QualitiAmo - Alberto · Moderatore Registrato: 10/11/09 11:26 Messaggi: 4567

Ciao peppets, ormai vedo che il discorso è avviato e quindi lo lasciamo così ma la prossima volta che formulerai una domanda ti chiedo gentilmente di aprire una nuova discussione nella sezione del forum più adatta, in modo che resti ben visibile e si possa ritrovare facilmente anche in futuro.

Ti ringrazio, ciao.
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Alberto - Staff di QualitiAmo

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peppets · Inviato: Sab Feb 08, 2014 6:28 pm Oggetto:

Mi scuso, hai perfettamente ragione ma non sapevo quale fosse la sezione del forum più adatta data la generalità della mia domanda.
Infatti avevo rimandato ad uno di voi sceglierla Smile