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QualitiAmo - Stefania
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KK
King of Kuality
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 Inviato: Mar Gen 26, 2010 4:48 pm Oggetto: |
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QualitiAmo - Stefania
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KK
King of Kuality
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| Inviato: Mar Gen 26, 2010 5:06 pm Oggetto: |
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1 Milione di euro!! Presto!!! 
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Konsulente Kualitΰ |
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QualitiAmo - Stefania
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Fabrizio
Amico/a di QualitiAmo
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| Inviato: Mar Gen 26, 2010 5:16 pm Oggetto: |
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........ecc, ecc, ecc.........
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"Ci saranno sempre degli Eschimesi pronti a dettar norme su come devono comportarsi gli abitanti del Congo durante la calura" |
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Quality
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| Inviato: Mer Gen 27, 2010 10:57 am Oggetto: |
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CAFFEEEEEE'!!!
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Se lo puoi sognare, lo puoi fare. |
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KK
King of Kuality
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| Inviato: Mer Gen 27, 2010 11:27 am Oggetto: |
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Angelo_62
Amico/a di QualitiAmo
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| Inviato: Mer Gen 27, 2010 2:22 pm Oggetto: |
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| Stefano ha scritto: | la ricetta θ questa....
Ingredienti:
da 850g a 1000g di farina (a seconda che la vogliate piω o meno soffice)
650ml di acqua calda
50g di lievito di birra
30g di sale
20g di zucchero
Metto buona parte della farina in una grossa ciotola, il restante in una piccola ciotola a parte.
In una scodella a parte sciolgo il lievito con parte dell'acqua calda.
Unisco alla farina l'acqua (sia quella con il lievito che l'altra) e, continuando ad impastare, aggiungo lo zucchero ed il sale.
Impasto per 20/30 min fino ad ottenere un impasto molto morbido, dev'essere ancora appiccicoso.
La farina nella piccola ciotola serve per pulirvi sommariamente la mano dall'impasto che rimane appiccicatoin modo che poi crei un piccolo velo sul dorso dell'impasto stesso, che serve a staccare il canovaccio una volta lievitata.
Copro con canovacci e metto vicino al calorifero per almeno un paio d'ore.
Ora si parono due strade: focaccia o pizza.
Focaccia
Mettere carta da forno su un paio di teglie da forno e oliare in buona quantitΰ il fondo.
Mi ungo abbondantemente anche le mani per riuscire a staccare la pasta dalla ciotola senza che rimanga attaccata alle mani (utilizzo la tecnica del gatto che si fa la tana, con tanti piccoli colpi lungo il bordo... il segreto θ continuare a muoversi senza dare il tempo all'impasto di attaccarsi alle mani).
Stendere sulle teglie metΰ impasto ciascuna e colpirlo con la punta delle dita, in modo da praticare i tipici buchi sulla superficie.
Aggiungere poi sopra un'emulsione di acqua e olio, direi circa 1/2 dl per teglia e pochi chicchi di sale grosso.
Preriscaldare il forno al MAX e infornare per 15min.
Pizza
Stesso sistema della focaccia ma al posto di usare l'olio ho usato la farina.
Ho steso un po l'impasto sul tavolo con della farina sul fondo, poi ho steso su teglia con carta forno (anche qui ho usato la farina per evitare che l'impasto si appiccicasse).
Ho aggiunto salsa di pomodoro (tra l'altro giΰ aromtizzata col basilico) e mozzarella e ho infornato.
Ieri ho provato a 200° per circa 20 min e ha funzionato! |
Perdindirindina!!!
50 gr. lievito
20 gr. zucchero
Usando molto meno lievito e allungando i tempi di lievitazione viene ugualmente morbida e alta.
Nel mio blog ci sono gli ingredienti di quella che faccio io da diverso tempo (i contenuti di farina sono inferiori, ma quella da 1 kg di impasto basta per 4 persone) 8)
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Chi trova un amico (vero) trova un tesoro.
Angelo  |
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KK
King of Kuality
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| Inviato: Mer Gen 27, 2010 3:50 pm Oggetto: |
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Vado a vaccinare il mio bimbo.... sono un pochino agitato... ci vediamo!
EDIT: come non detto l'asl θ senza vaccini... rimandato tutto! Rimango qui a tormentarvi con la mia presenza!
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QualitiAmo - Stefania
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King of Kuality
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| Inviato: Mer Gen 27, 2010 4:30 pm Oggetto: |
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| QualitiAmo ha scritto: | | Angelo ma non puoi metterti pure tu con pizza e focaccia! E adesso quale ricetta provo? Idea! Organizzerς un agone e vinca il migliore! snob1 |
Non ci sarebbe gara!
il migliore giΰ si sa chi θ.... 
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QualitiAmo - Stefania
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KK
King of Kuality
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| Inviato: Gio Gen 28, 2010 10:19 am Oggetto: |
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Finiamo tutto il caffθ prima che arrivi quality?!? 
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Konsulente Kualitΰ |
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QualitiAmo - Stefania
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