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QualitiAmo - Stefania
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davibor
Apprendista forumista
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 Inviato: Ven Set 11, 2009 1:04 pm Oggetto: |
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Era proprio quello che cercavo! Complimenti davvero, tra l'altro
Check Fruit collabora anche con alcuni corsi specifici con il PoloA&Q cui mi sono iscritto.
Purtroppo capita di constatare che la normativa specifica sulla sicurezza alimentare viene meno attenzionata rispetto alla qualità. Immagino che un'affermazione del genere in questo forum possa essere ritenuta poco coerente, ma son certo che lo riterrete uno spunto di riflessione ed un'opportunità di confronto con la nuova collaborazione.
Davide |
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QualitiAmo - Stefania
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fralen
Nuova recluta del forum
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| Inviato: Lun Set 14, 2009 11:52 am Oggetto: |
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Grazie per il feeback e grazie e Stefania per la disponibilità nell'attivare questa collaborazione.
Posso anticipare che i prossimi Focus relativi agli standard applicabili al settore agroalimentare riguarderanno i seguenti temi:
ISo 22000 (Sistema di gestione per la sicurezza alimentare): i programmi dei pre-requisiti
BRC v.5
IFS v.5
GlobalGap
Politiche di protezione del marchio attuate dalla GDO italiana ed estera.
Rimango a vostra disposizione per domande generali e quesiti tecnici!
Buona giornata
Francesco Lengua |
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QualitiAmo - Stefania
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davibor
Apprendista forumista
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| Inviato: Mer Set 16, 2009 12:13 am Oggetto: |
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 beh... signori che chiedere di meglio? Queste sono occasioni difficilmente ripetibili e di conseguenza da prendere al volo... grazie e complimenti
e della produzione primaria di piccola media entità se ne occupa qualcuno o ...
le grandi imprese hanno Voi che gestite anche l'aspetto normativo ma loro...
chiaramente incentrate il tutto soprattutto sulla qualità... e sul pacchetto igiene e la sicurezza alimentare/valutazione e gestione del rischio?
L'ultima modifica di davibor il Lun Set 28, 2009 11:51 am, modificato 1 volta |
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davibor
Apprendista forumista
Registrato: 26/11/08 00:25
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| Inviato: Dom Set 27, 2009 11:44 pm Oggetto: |
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Saluti a tutti
Ho iniziato il corso A&Q con CheckFruit - CMi ed ho avuto modo di conoscere ed assistere ad una lezione del Dr. Lengua.
Posso garantirvi che le lezioni sono eventi veri e propri...chiarezza di linguaggio, disponibilità, attenzione e cura del dettaglio (dalla location, al numero ristretto, alle metodologie comunicative etc..)...insomma ci veniva insegnata la qualità e la sicurezza alimentare con gran efficacia e maestria.. consiglio caldamente a chiunque sia interessato a queste due tematiche di farsi almeno un giro nei loro siti e di chiedere qualsiasi informazione senza esitazione...ho trovato negli organizzatori A&Q ed in CheckFruit massima disponibilità e cortesia...complimenti... perdonate ma mia enfasi ma in quasi 20 anni di sicurezza alimentare applicata, ho frequentato come immaginerete molti eventi formativi in giro per l'Italia e rarissimamente ho trovato eventi a questi livelli.
...spero si possano mettere i link di PoloA&Q e CheckFruit ...qualora invece non fosse possibile chiedo scusa
ritengo che la segnalazione di eventi "ben fatti" sia un valore aggiunto ad un forum come questo e son certo che Qualitiamo, di cui il Dr. Lengua ha parlato come utile fonte sotto diversi aspetti durante la lezione e ne ha riportato il link sulle slide, sarà clemente.
L'ultima modifica di davibor il Lun Set 28, 2009 11:52 am, modificato 1 volta |
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QualitiAmo - Stefania
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fralen
Nuova recluta del forum
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| Inviato: Mar Ott 06, 2009 4:23 pm Oggetto: test di rintracciabilità |
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Ciao a tutti
approfitto del forum per ribadire l'importanza di un test di rintracciabilità completo anche nell'ambito degli audit ISO 9001 nel settore agroalimentare.
Tale strumento testa la capacità dell'azienda di collegare i lotti di prodotti in uscita con quelli della materia prima in entrata.
Il test di rintracciabilità diviene inoltre elemento chiave per la conduzione di audit "per processi", metodologia raccomandata da Sincert/Accredia e coerente con il modello proposto dalla ISO 9001.
Lo strumento consente infatti di "esplorare" con un campionamento significativo gran parte delle registrazioni richieste dal sistema di gestione per la qualità.
Ipotizziamo di campionare, durante il nostro audit (anche Interno!) il lotto di prodotto finito CV061009 e di volerne ricostruire la "storia"
ecco qualche esempio di registrazione che chiederemo:
o Specifiche prodotti finiti
o Controlli qualità in linea e su semilavorato/prodotto finito (e registrazioni relative alla formazione dell'addetto/addetti )
o Etichetta (specifiche, autorizzazione)
o Registri di lavorazione
o Ordini di produzione
o Eventuali Prove di shelf life
o Registrazioni realtive al monitoraggio CCP
o Bolle consegna materie prime da parte fornitori che hanno contribuito alla realizzazione del lotto CV061009
o Controlli qualità sulla materia prima all’ingresso
o Ordini di acquisto materie prime
o Specifiche materie prime
o Valutazione/rivalutazione dei fornitori
ecc...
Saluti
Francesco Lengua
www.checkfruit.it
www.cmi-italy.it |
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QualitiAmo - Stefania
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davibor
Apprendista forumista
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| Inviato: Mar Ott 06, 2009 5:53 pm Oggetto: |
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Ottimo consiglio dottore, ne terrò conto nel prossimo audit...effettivamente questo test permette anche di valutare la preparazione della ditta a gestire una non conformità con richiamo/ritiro del prodotto, simulando un allerta comunitario. Il percorso suggerito permette inoltre di seguire e verificare con linearità moltissimi punti senza passare di palo in frasca rischiando di dimenticare qualcosa..la check list con questo sistema viene compilata all'70% circa
Si potrebbe ipotizzare a vostro parere, che un test di questo tipo sulla simulazione di una non conformità, possa divenire con il personale un momento formativo?
A vostro parere se scrivo che la valutazione e gestione del rischio passa anche dalla simulazione e test di momenti critici, scrivo un'inesattezza?
Lo chiedo perchè spesso vedo panico in determinati contesti...e questo a mio modestissimo parere, è un danno per tutti.
Grazie mille e scusate se ho scritto inesattezze...ho pensato ad alta voce |
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fralen
Nuova recluta del forum
Registrato: 01/10/08 16:46
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| Inviato: Gio Nov 05, 2009 4:04 pm Oggetto: |
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| A seguito di un recente dibattito avvenuto nell'ambito di un seminario ricordo che il Reg.178 non impone la rintracciabilità interna. |
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