Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

[ste81]

Eccomi di nuovo qui con un nuovo quesito

Il mio capo mi ha chiesto di "gestire" le scadenze dei prodotti presenti in azienda.
Io ho qui in azienda un mare di prodotti.
I prodotti della cella materie prime secche: pistacchio, mandorle, armelline, pinoli ecc ecc. Poi ho la cella ingredienti: margarina, albume, burro ecc ecc. E poi la cella prodotti finiti con tutte le paste, i torroncini, i cioccolatini già finiti e confezionati. In tutte e tre queste celle io ho in totale centinaia di prodotti, centinaia di scadenze in giorni, mesi, anni diversi. Come faccio a gestire tutte queste scadenze??

[chrisbin]

Ciao.

In questi casi, a me verrebbe comodo Excel... Se hai famigliarità con questo programma, si può star tranquilli.

Elenco normalissimo, con intestazioni di colonna nel seguente modo:

NR - COSA - CODICE - DOV'E' - SCADENZA - RESPONSABILITA'

1 - Pistacchio - "X" - Mat. pr. secche - 30/06/11 - Resp. Mag. 1
2 - Margarina - "Y" - Ingredienti - 31/10/11 - Resp. Mag. 2
3 - Cioccolatini- "Z" - Prodotti finiti - 30/09/11 - Resp. Mag 3

Si possono aggiungere "N" campi, volendo e con un po' di filtri o con una Pivot, puoi tener sotto controllo tutto.
Addirittura, se utilizzi il comando "Formattazione Condizionale", potresti colorare le celle scadute o prossime alla scadenza, così da far risaltare all'occhio subito i prodotti da gestire con urgenza.

Il problema, forse, potrebbe nascere dalla catalogazione delle centinaia di prodotti da gestire: potresti farti aiutare dai vari responsabili, naturalmente nei tempi consoni alla scadenza del lavoro a te richiesto.

Spero di averti aiutato un pochino, ma rimango a disposizione per qualsiasi altro suggerimento in merito.

Ciao, Christian

[ste81]

Grazie x l'aiuto, ma il fatto è ke per la redazione di questo catalogo impiegherei un mese solo per cercare e scrivere tutto.
Ad esempio i supermercati che tipo di programma utilizzano? Cioè loro come si comportano con le decine di migliaia di prodotti che hanno nei vari scaffali e banchi frigo? Magari hanno un programma in particolare..non so....

[chrisbin]

Ehhh..... i supermercati... Esistono dei programmi specifici, credo dei Gestionali, che operano pressoché con l'utilizzo del barcode (codice a barre), dove il tutto si semplifica attraverso l'acquisizione di dati "sparando" direttamente sul codice, preventivamente registrato, comprese le scadenze.

Avendo il magazzino "mappato" (cioè ogni prodotto è ubicato nella sua posizione specifica, nelle quantità e nella qualità già definita in origine), si sa perfettamente il suo stato e, tramite delle query, delle stampe riepilogativo o altro che non conosco di preciso, si riesce a monitorare il tutto, senza trascrivere ogni singolo codice.

Se nel tuo caso non esistesse tale processo, mi sa che potrebbe venirti incontro il CED (o l'EDP) fornendoti i codici già suddivisi per tipologia ed ubicazione, ma se non sono gestite a monte le date di scadenza, ho paura che sarà un lungo e duro lavoro...

Sempre a disposizione.

Ciao, Christian

[Portello]

[ste81]

ehm.... grazie a quello ci avevo pensato anche io..... mi servirebbe altro tipo di aiuto

[QualitiAmo - Alberto]

Credo che un gestionale sia la scelta migliore ma non so cosa utilizzino i supermercati.
_________________
Alberto - Staff di QualitiAmo

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[ste81]

cioè?

[chrisbin]

[dario]

Ciao,
Ma il vostro HACCP cosa dice?
Dovrebbe senz'altro trattare anche un minimo di procedura di gestione delle scorte, no?

Avete probabilmente/sicuramente sempre agito in un modo efficace. Come avete fatto fino ad ora?! Gestione a vista? Rischiosa!

Inizia gradualmente, se i prodotti sono centinaia.
Priorità sui prodotti a rischio (burro e margarina hanno tempi diversi di stoccaggio rispetto a pistacchio e albume, ok?
analisi ABC.
Sulla base di questa prima analisi usi poi subito il principio che ti ha suggerito Christian (bravo!) e pian piano ti ritrovi con il tabellone excel aggiornato e sempre più completo.
Metti comunque anche le note sulle scadenze e sulle stategie FIFO / LIFO di gestione delle scorte, i riordini minimi ecc.

[2p71828]

sicuramente il foglio di excel sembra un passo in avanti ma se ben ricordo in campo alimentare dovrebbero valere le stesse regole della farmaceutica, medicamentale, salute etc per cui il foglio di excel deve avere tutta una serie di prestazioni legate alla GAMP e alla GDP
_________________
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