Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

[QualitiAmo - Stefania]

Qualche giorno fa, ho discusso con alcuni colleghi in merito a come programmare e controllare al meglio la produzione.

Dopo esserci confrontati, ne sono venuti fuori addirittura 5 livelli di pianificazione e controllo che provo ad elencarvi in modo da innescare una discussione che sia interessante per tutti:

- piano industriale strategico
- piano di produzione
- programma di produzione
- piano dei materiali
- piano acquisti e attività

La suddivisione nasce dal fatto che ogni piano va a coprire tempi, finalità e requisiti differenti.
Mi piacerebbe, dunque, esaminare con voi i seguenti aspetti di ogni fase:

- obiettivo del piano
- orizzonte temporale
- livello di dettaglio
- ciclo di pianificazione (la frequenza con cui il piano è rivisto)

Ad esempio, partendo dal piano industriale strategico, possiamo dire che:

PIANO INDUSTRIALE STRATEGICO

E' una dichiarazione degli obiettivi principali che l'azienda prevede di raggiungere nell'arco dei prossimi anni e di come intende farlo. Si tratta di una dichiarazione di massima della Direzione priva di dettagli approfonditi.

Si basa su previsioni a lungo raggio e comprende diversi aspetti:

Marketing: ha il compito di analizzare il mercato e di decidere come affrontarlo
Amministrazione finanziaria: ha la responsabilità di decidere le fonti economiche e il loro impiego
Produzione: deve soddisfare le esigenze del mercato comprando e utilizzando risorse e materiali nel modo più efficace possibile
Engineering: si occupa della ricerca e sviluppo, del design, ecc.

Fissato il piano industriale strategico, ogni dipartimento prepara i suoi piani per raggiungere gli obiettivi fissati. Questi piani verranno coordinati tra loro proprio grazie al piano strategico.

Questo tipo di piano viene rivisto, solitamente, una volta all'anno.

Volete aggiungere qualcosa o passiamo al secondo livello di pianificazione?
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[KK]

[QualitiAmo - Stefania]

Direi che un piano strategico è un po' più approfondito e ampio rispetto alla Politica della Qualità che verte, principalmente solo sul Sistema Qualità. Ad esempio è difficile che nelle nostre politiche si legga di Marketing, semplicemente perché è poco interessante in quel contesto.

Piuttosto, è paragonabile alla vision che, se ben articolata e tratteggiata, potrebbe benissimo coincidere con esso.
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[Portello]

Personalmente ho imparato che ci sono tre fasi fondamentali di pianificazione e programmazione della produzione.

1) piano strategico di definizione di cosa fare e quanto nell'arco di uno o più anni, dove l'azienda valuta investimenti in macchine e impianti, personale, magazzino, ecc... In questa fase si può anche decidere che invece di produrre si esternalizza (make or buy).

2) piano di medio periodo: da uno a 3 mesi, in cui data per definita la disponibilità di risorse (output della fase precedente), si pianifica la produzione per famiglie di prodotti, suddivise per linee, reparti, impianti o macchine. In questa fase l'output può essere una previsione di saturazione delle risorse e quindi un bilanciamento / acquisizione di risorse aggiuntive con ammortamento nell'anno.

3) piano operativo o schedulazione: cosa faccio da qui a una settimana o mese. In questa fase l'obiettivo è di soddisfare le consegne richieste dal magazzino o dal cliente. In questa fase le risorse di danno come non modificabili.

4) verifica del raggiungimento dei budget produttivi fissati delle fasi precedenti.

Nella fattispecie aggiungerei l'opzione make or buy al piano strategico così come impostato da Stefania.
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Portello
Più è semplice, meglio è

[QualitiAmo - Stefania]

Ottimo! Dai che continuiamo!

Del piano di produzione ha già detto tutto Portello, ovvero:

IL PIANO DI PRODUZIONE

Tenuto conto degli obiettivi fissati dal piano strategico, la gestione della produzione si occupa di:

- quantità di ciascun gruppo di prodotti che devono essere prodotti in ogni periodo
- i livelli di magazzino
- risorse, attrezzature, manodopera e materiali necessari in ogni periodo - disponibilità delle risorse

Il livello di dettaglio non è elevato. Il piano di produzione, con molta probabilità, mostrerà grandi famiglie di prodotti.

L'orizzonte di pianificazione è di solito da 6 a 12 mesi e viene rivisto ogni mese o trimestre.
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[QualitiAmo - Stefania]

PROGRAMMA DI PRODUZIONE

Anche in questo caso Portello ci ha dato una mano. Si tratta di un piano per la produzione dei singoli prodotti.
Per ciascun periodo, viene elencata la quantità di prodotti da mettere in produzione.

Vengono indicate le previsioni di completamento dei singoli articoli, le scorte esistenti e la capacità produttiva.
In questo caso il livello di dettaglio si alza e l'orizzonte di aggiornamento è di una settimana/un mese, come già detto dal nostro amico.
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Stefania - Staff di QualitiAmo

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[Portello]

Una cosa che possiamo aggiungere è che la differenza tra output della produzione pianificata e a consuntivo, si riduce mano a mano che l'orizzonte di produzione diminuisce e aumenta il dettaglio fino al codice del prodotto.

Se posso pensare che su un budget di lungo periodo la differenza tra pianificato e realizzato è (per esempio) del 5% su una schedulazione operativa questa differenza potrà essere dell'1%.
Al di là dei numeri, se non riesco a ridurre tale differenza passando dalla strategia alla schedulazione questo è senz'altro un sintomo di cattiva gestione della programmazione.
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Portello
Più è semplice, meglio è

[QualitiAmo - Alberto]

Osservazione molto intelligente, Portello, hai ragione.

PIANIFICAZIONE DEL FABBISOGNO DEL MATERIALE (MRP)

La pianificazione dei fabbisogni di materiali non è altro che un piano per la produzione e l'acquisto dei componenti utilizzati nella fabbricazione degli elementi del programma di produzione.

L'MRP mostra la quantità di materiale occorrente per la fabbricazione e le date in cui questo materiale dovrà essere disponibile.

Il livello di dettaglio, ovviamente, in questo caso è molto alto mentre l'orizzonte di pianificazione è nell'ordine di un mese.
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Alberto - Staff di QualitiAmo

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[QualitiAmo - Alberto]

PIANO DEGLI ACQUISTI

L'ufficio acquisti utilizza l'MRP per decidere cosa e quando acquistare.

L'orizzonte temporale è molto breve, da un giorno a un mese. Il livello di dettaglio è alto in quanto riguarda i singoli componenti, le stazioni di lavoro e gli ordini.
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Alberto - Staff di QualitiAmo

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[Paoloruffatti]

Mamma , mia, quante cose mi sono perso!
Sul tema si potrebbe parlare e scrivere per un mese.
Cerco di semplificare dicendo quello che di solito faccio /insegno io.
Nei vostri discorsi mi pare che sottointendiate un solo tipo di azienda: quella che lavora in serie su catalogo: allora tutto mi è chiaro, ma nelle aziende che lavorano per commessa o tante piccole commesse di breve durata, le cose cambiano. L'MRP viene fatto girare spesso in modo sbagliatissimo dal famoso ufficio acquisti che raggruppa gli ordini e lo fa girare ogni settimana o peggio ogni 15 giorni , solo perchè dicono: "non vorrai mica che io esca con un ordine verso fornitore una volta al giorno: è meglio fare su un po' di materiale e poi piazzare l'ordine".

Robe da matti e purtroppo i matti sono tanti.

Per questo tipo di ufficio acquisti il problema e fare ordini un po' corposi per spuntare uno sconto, mettiamo, del 5%, mettendo in crisi la programmazione.
Il risultato è che ci sono tantissime aziende che consegnano a 4 settimane, con questi ragionamenti aberranti, mentre potrebbero consegnare a 1 settimana o meno.
Quando glielo dico m danno del matto, ma poi quando glielo dimostro con i fatti ,mi guardano come Mandrake, invece si tratta di ragionare davvero per flusso di attraversamento e applicazione semplice della TOC, che Alberto oggi illustra in un altra sezione del nostro blog.

Ciao e grazie a voi due Stefania e Portello: interessantissimo quello che dite!