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Analisi dei rischi Food Defence

 
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Autore Messaggio
roberto81
Apprendista forumista


Registrato: 10/12/13 12:11
Messaggi: 42
MessaggioInviato: Lun Lug 07, 2014 5:59 pm    Oggetto: Analisi dei rischi Food Defence Rispondi citando
Buonasera,
volevo chiedere cosa s'intendeva come analisi dei rischi per la food Defense richiesta dalla certificazione Ifs.

Basta fare una check list in cui si riportano le varie vulnerabilità di un'azienda con riportate le contromisure adottate?

Oppure è più simile alla valutazione dei rischi dell'HACCP.

Help me!!!!

Grazie.
_________________
Roberto C.
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QualitiAmo - Stefania
Moderatore


Registrato: 16/09/07 18:37
Messaggi: 26589
MessaggioInviato: Mar Lug 08, 2014 8:05 am    Oggetto: Re: Analisi dei rischi Food Defence Rispondi citando
roberto81 ha scritto:
Basta fare una check list in cui si riportano le varie vulnerabilità di un'azienda con riportate le contromisure adottate?

Oppure è più simile alla valutazione dei rischi dell'HACCP.


Devi identificare tutte le aree che siano critiche per la sicurezza e che possano in qualche modo riflettersi sulla qualità finale dell'alimento. Vanno identificati tutti i rischi e va predisposto un sistema che permetta di evidenziare ogni anomalia prima che diventi critica.

Impostala come meglio credi ma questa è la base da cui partire (se ho capito bene la domanda...).

Dai un'occhiata a questo articolo che credo ti possa essere utile.
_________________
Stefania - Staff di QualitiAmo

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