Il forum sulla Qualità di QualitiAmo

MF78 · Inviato: Lun Feb 11, 2008 10:45 am Oggetto: Haccp e qualità

Ho letto già qualcosa in merito sulla possibilità dell'abbinamento dei due manuali e siccome sto rifacendo di netto il manuale di autocontrollo del mangimificio per cui lavoro, mi chiedevo se fosse possibile fare una sezione pubblica, con la parte riferente la qualità e una "privata" con le modalità di lavorazione,info tecniche e procedure.
Preciso che il mangimifico non è ancora certificato, ma intendo iniziare ad impostare un progetto in tal senso.

Grazie. Wink

Sole · Inviato: Lun Feb 11, 2008 11:08 am Oggetto:

Ciao e benvenuto anche da parte mia dato che ho visto che sei nuovo! Wink

Io non ho moltissima esperienza nel campo ma, andando a logica, credo proprio che tu possa dividere il manuale in due: una visibile a tutti e l'altra a disposizione del personale interno e del certificatore.

Però forse, ti verrebbe più comodo redigere delle vere e proprie procedure e istruzioni operative separate, no? O forse sono talmente poche che non ne vale la pena?

MF78 · Inviato: Lun Feb 11, 2008 11:14 am Oggetto:

dario · Inviato: Lun Feb 11, 2008 11:16 am Oggetto:

Ri-ciao Francesco. Smile

Si, certamente, puoi.
Fallo in modo "elegante" con l'obiettivo di gestire le cose con il minor sforzo possibile (evita doppioni e compartimenti troppo stagni).
Già che ci sei, fatti un bel pensiero se non integrare già anche sicurezza e ambiente... così fai "bingo!"

MF78 · Inviato: Lun Feb 11, 2008 11:22 am Oggetto:

9001 · Inviato: Lun Feb 11, 2008 12:15 pm Oggetto:

Certo, prosegui tranquillamente così, vai tranquillo! Wink

Studio Delta · Inviato: Mar Feb 12, 2008 11:16 am Oggetto:

D'accordo anch'io! Wink

elena · Inviato: Ven Feb 15, 2008 11:37 am Oggetto: haccp e qualità

Ciao MF78,
sono Elena,io ho fatto lo stesso lavoro per l'azienda in cui lavoro.
Ho lasciato i due manuali fisicamente separati cercando però di snellire la documentazione; ad esempio per quanto riguarda la gestione delle non conformità del piano di autocontrollo rimando al MGSQ e così via per tutti quegli aspetti che sono comuni ad entrambi i manuali.
Chiaramente faccio attenzione a mantenere quelle strettamente legati all'Haccp nel manuale di autocontrollo e quelli più importanti per la qualità nel MSGQ: ad esempio per l'haccp è sufficiente l'elenco dei fornitori quindi per la questione della loro qualifica rimando al MSGQ.
Credo che sia un buon compromesso.
Spero di esserti stata d'aiuto,
saluti.

davibor · Inviato: Gio Dic 04, 2008 11:01 am Oggetto:

io sarei per distinguere nettamente i piani di sicurezza, ambiente, Haccp, rintracciabilità, qualità....al limite lasciando un unico piano presentazione però occhio che in caso di emergenza può essere sequestrato il piano e messo a disposizione dell'AG.

altra cosa... quasi mai i presenti sul posto sanno dare una chiara spiegazione del perchè fanno cosa, limiti di tolleranza, validazioni etc... figurarsi saper passare e saltare da un piano all'altro... solitamente la risposta è: aspetti che chiamo "quello" della qualità e sicurezza.... e voi... driiiin Laughing

Inskatolata · Inviato: Gio Dic 04, 2008 12:27 pm Oggetto: