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| Autore | Messaggio |
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 Argomento: HACCP in evoluzione |
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| Scintilla Risposte: 10 Consultazioni: 10437 |
 Forum: Gli strumenti per gestire la Qualità Inviato: Mer Apr 16, 2014 10:28 pm Oggetto: HACCP in evoluzione |
| La mia idea di provare ad integrare HACCP ed FMEA, adattando naturalmente quest’ultima alle problematiche igienico-sanitarie, nasce dalla considerazione che la formula impiegata per la quantificazione ... | |
| Argomento: HACCP in evoluzione |
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| Scintilla Risposte: 10 Consultazioni: 10437 |
Forum: Gli strumenti per gestire la Qualità Inviato: Mer Apr 16, 2014 6:01 pm Oggetto: HACCP in evoluzione |
Pensassi al gelataio del paese sarei da ricovero alla neuro  . Tranquillo lavoro solo con industrie alimentari! |
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| Argomento: Allergeni |
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| Scintilla Risposte: 5 Consultazioni: 7725 |
Forum: Norme, leggi, cogenze, linee guida, notizie e aggiornamenti Inviato: Mer Apr 16, 2014 1:17 pm Oggetto: Allergeni |
| Ciao Micky, benvenuta/o e grazie per aver dedicato un po' del tuo tempo a rispondere ad uno dei tanti amici di QualitiAmo.
Questo è lo spirito giusto! 
Figurati, trovo questo forum ... |
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| Argomento: HACCP in evoluzione |
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| Scintilla Risposte: 10 Consultazioni: 10437 |
Forum: Gli strumenti per gestire la Qualità Inviato: Mer Apr 16, 2014 1:11 pm Oggetto: HACCP in evoluzione |
| Vorrei provare ad "evolvere" il sistema HACCP di un'azienda alimentare impiegando una metodologia FMEA. Qualcuno di voi lo ha già fatto? Cosa ne pensate? | |
| Argomento: Piano di analisi |
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| Scintilla Risposte: 11 Consultazioni: 13970 |
Forum: Norme, leggi, cogenze, linee guida, notizie e aggiornamenti Inviato: Mer Apr 16, 2014 1:01 pm Oggetto: Piano di analisi |
| Roberto, per la caratterizzazione del prodotto dal punto di vista del substrato atto allo sviluppo microbico basati sempre sull'Aw e non sull'umidità. Premetto che le mie considerazioni si basano sul ... | |
| Argomento: Piano di analisi |
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| Scintilla Risposte: 11 Consultazioni: 13970 |
Forum: Norme, leggi, cogenze, linee guida, notizie e aggiornamenti Inviato: Mar Apr 15, 2014 5:16 pm Oggetto: Piano di analisi |
| Rieccomi,
da oggi siamo amiconi! Mi spiace, linee guida (serie) non ne troverai: la decisione devi prenderla in base a: - tipologia di prodotto/rischio - storico aziendale - bibliografia - esper ... |
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| Argomento: Controllo ambientale |
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| Scintilla Risposte: 4 Consultazioni: 5104 |
Forum: Norme, leggi, cogenze, linee guida, notizie e aggiornamenti Inviato: Mar Apr 15, 2014 5:07 pm Oggetto: Controllo ambientale |
| Se parli di industrie alimentari il problema del rodenticida posto all'interno è che rischi di introdurre in azienda un pericolo chimico piuttosto rilevante. Solitamente il pest control si effettua po ... | |
| Argomento: Punteggiatura etichette alimentari |
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| Scintilla Risposte: 8 Consultazioni: 7868 |
Forum: Norme, leggi, cogenze, linee guida, notizie e aggiornamenti Inviato: Mar Apr 15, 2014 4:10 pm Oggetto: Punteggiatura etichette alimentari |
| Ciao,
concordo con Andrea1; la punteggiatura non è contemplata né dalla legislazione vigente (dlgs 109/1992 e successive modifiche ed integrazioni) né dal Regolamento UE 1169/2011 che entrerà in vigo ... |
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| Argomento: Buongiorno... |
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| Scintilla Risposte: 3 Consultazioni: 4012 |
Forum: Presentatevi Inviato: Mar Apr 15, 2014 2:25 pm Oggetto: Buongiorno... |
| Buongiorno a tutti,
mi chiamo Michela, sono un Tecnologo Alimentare per titolo ma, soprattutto, per passione. Mi occupo di consulenza e svolgo audit di parte seconda. Molto lieta di travarmi tra vo ... |
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| Argomento: Allergeni |
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| Scintilla Risposte: 5 Consultazioni: 7725 |
Forum: Norme, leggi, cogenze, linee guida, notizie e aggiornamenti Inviato: Mar Apr 15, 2014 2:07 pm Oggetto: Allergeni |
| Ciao,
come sempre, in ambito alimentare, le valutazioni vanno effettuate in base ad un'analisi del rischio. Le domande da porsi, nel tuo caso, sono ad esempio: - l'allergene in questione è presente ... |
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